Гарниры

Хинкали

мука - 2 ст.
растительное масло - 1 ст. л.
соль - 0,5 ч. л.
ледяная вода - 0,5 ст.
Для начинки:
нежирная свинина или баранина - 150 г.
говядина - 150 г.
лук - 1 шт.
щепотка молотого кориандра
соль, черный молотый перец

Просеять половину муки на стол, сделать углубление и влить 0.5 стакана ледяной воды. Добавить соль, раститель¬ное масло и замесить тесто. Отложить его на 30 мин.
Мясо нарезать кусочками и пропустить через мясорубку с большими отверсти¬ями.
Лук очистить, мелко нарезать, посыпать щепоткой соли и смешать с фаршем. Влить, постоянно размешивая, в фарш столько ледяной воды, чтобы он оставал¬ся однородным и упругим.
В тесто всыпать половину оставшей¬ся муки, вымешивать 10 мин., снова отложить на 30 мин. Добавить оставшую¬ся муку и вымесить тугое тесто. Разде¬лить тесто на части. Очень тонко раска¬тать одну часть.
Вырезать из одной части круги диа¬метром 15 см.
Выложить на каждый круг по 1 .5 ст. л. фарша.
Обеими руками собрать края лепеш¬ки мелкими складками в мешочек. Закрутить складки в хвостик и слегка вытянуть вверх. Таким же образом приго¬товить хинкали из остального теста.
Вскипятить 1,5 л воды в широкой кастрюле. Опустить хинкали в во¬ду хвостиками вверх. После того как они всплывут, варить 15 мин. Подавать с соусом.



Сладкая тыква
Цветная капуста с грибами, запеченная
Макароны с помидорами
Пирог из лаваша
Картофельная запеканка со шпинатом
Картофель по-французски
Овощное рагу с мясным фаршем
Картофельные блины
Картофель с грибами и беконом
Бабка картофельная с грудинкой
Овощная паста
Бутерброды в духовке
Картофель, запеченный в духовке с беконом
Перцы фаршированные рисом и грибами
Постные голубцы
Зразы с грибами
Печеный картофель с сыром
Рулет из лаваша с крабовыми палочками
Запеченный сыр фета
Праздничная закуска "Рафаэло"
Картофельные палочки с сыром
Блинчатый пирог с грибами
Плов с сухофруктами и орехами
Зразы
Картофель по-гречески
Плов с черносливом и морковью
Гарнир из гречки
Омлет « Весенняя пицца».
Котлеты из рисовой каши
Овощи в горшочке
Запеканка картофельная с мясом и моцареллой
Овощи в горшочке
Омлет «Весенняя пицца»
Картофельная запеканка с сыром
Картофельные крокеты запеченные
Картофельная пицца
Картофель, запеченный с сыром
Картофель в сыре
Картофель по-гречески
Плов (всегда красивый и рассыпчатый)
Макароны по-флотски
Макароны в сырно-томатном соусе "После работы"
Картошка в горшочках
Картофель "Фантазия"
Запеченный картофель с молодым чесноком и мятой
Котлеты из грибов
Сырные лепешки
Запеканка из овощей и куриного фарша
Запеканка "Мечта мужа"
Рататуй ленивый